＜　スーパー秋ウコン　＞　◎秋ウコンは、クルクミンの含有量が多いことで知られていますが、ここで紹介するスーパー秋ウコンは、クルクミンの含有量が多いFantasia選抜品種です。　◎塊根内部は濃いオレンジ色で、さらに外皮もオレンジ色で、クルクミン含有量の多さが伺えます。　◎ショウガと同じに様に、土に埋めておくだけで簡単に栽培できます。奄美以南では地植え放任栽培が可能で、その他の地域では冬季堀上げる保蔵するか、大鉢での栽培も可能です。

＜　秋ウコン　＞　◎インド原産のショウガ科の植物で、インドでは紀元前から栽培されています。秋にクルクマに似た白い花を咲かせることから、秋ウコンと呼ばれ、和名：鬱金は”鮮やかな黄色”と言う意味です。　◎秋ウコンの根茎の内部は、橙色がかった鮮やかな黄色でには、ほぼクルクミンの色と言えます。有効成分として、５％程度のクルクミン（ポリフェノールの一種）と５％程度の精油成分が含まれています。クルクミンの含有量は春ウコンの１０倍です。　◎クルクミンは黄色い色素として世界中で広く利用されています。身近な物ではカレーのターメリック、からし、たくあん、マーガリン、チーズの着色等々。　◎沖縄では秋うっちんと呼ばれ、古くから民間療法に利用されてきたポピュラーな薬草です。二日酔いの抑止効果も期待できます。　◎塊茎を摂取する場合は、薄く輪切りにしたり、すりおろして、生もしくは乾燥させて利用してください。苗にする場合は、適当な大きさにポキポキ折り、断面を３日ほど陰干しにして、排水の良い用土に植えてください。