☆☆　知る人ぞ知る沖縄のマル秘山菜の食べ方☆☆

☆☆　知る人ぞ知る沖縄のマル秘山菜のレシピ☆☆

☆☆☆　その他のレシピ　☆☆☆

　１．刺身
　２．おひたし
　３．てんぷら
　４．煮物
　５．炒め物
　６．味噌汁
　７．細かく刻んで、ヘゴそうめん。
　８．細かく刻んで、納豆に混ぜる。
　９．細かく刻んで、刻んだオクラと混ぜる。
１０．細かく刻んで、チャンプールに。

☆☆☆　保存　☆☆☆
１．保存
　　新聞紙で包むかビニール袋に入れ口を閉じずに、冷蔵庫の野菜室で保存。
　　２週間は保存できます。
　　ただ、養分の通り道の部分が、薄茶色に変色する場合がありますが、
　　問題ありません。　　

２．変色
　　茎からもぎ取った後や傷が付いた部分は、時間が経つと、
　　皮を剥いたリンゴの様に薄茶色に変色しますが、問題ありません。

☆☆☆　ヘゴをもっと知りたい方へ　☆☆☆
外見：巨大な木性シダ：ジュラッシク・パークに出てきそう。
　　　　遠目にはヤシの様
名前：ヒカゲヘゴ
学名：ヘゴ科　Sphaeropteris lepifera
分布：琉球列島から東南アジア

高さは、５〜１０ｍに達し、葉は長さ３ｍで羽状複葉です。
茎には、落葉した部分に、○の中に八を逆さにした模様が
刻印した様に鮮明に現れ、特に、マルハチとも呼ばれています。

茎は、表面が全て黒い棒状の根の塊で、ここからも水分を
吸収しています。特に、北側の部分は、いつもジュクジュク
湿っていて、新根の先端部分が観察できます。
観葉植物を這わせるヘゴ柱は、このヘゴの茎を切って乾燥させた
物です。

繁殖は、胞子で、５０ｃｍ位の子苗は、ヘゴ林の中でたまに見かけ
ますが、それ以下の物は目にしたことが無く、未知の世界です。

新葉は、巻きが解けない内は、食用になります。
巨大なゼンマイ（薇）やワラビ（蕨）と言った感じです。
新葉は、1本の木？　から1か月に１本か２本しか採れない貴重品です。